中国发展无花果的前景及建议

无花果，干制果中含糖量高达75%左右，鲜果中含糖量15%～20%。果实加工品耐储运。我国虽已有千余年栽培历史。但集约栽培未受到应有的重视。基本上处于宅旁园地零星种植的状况。没能进入商品生产。近年国内外研究证明，无花果不仅味美可口，口感独特。营养丰富。而且其果、茎、根、叶均含有多种氨基酸和有益于身体健康的微量元素、维生素及多糖类物质。还富含食疗保健、增强人体免疫能力的物质，具有显著的抑瘤抗癌功效。因而被誉为21世纪人类健康的“守护神”。为此。国内外都十分重视无花果的研究开发工作。其系列产品已身价倍增。

无花果具有广泛的营养价值和药用价值。其果实柔软味甜、营养丰富，含蛋白质1.0、碳水化合物12.6、粗纤维1.9，干制果．中含糖量高达75左右，鲜果中含糖量为15～2O。现已知其含有18种氨基酸，其中10种为人体所必需，含量高的天门冬氨酸(0.475～O.493)，具有抗疲劳作用；并含多种维生素其中维生索A、C尤其丰富，维生素C含量是葡萄的2O倍，高居各类水果之首，微量元素总量是柑橘的2.3倍、桃的8倍。此外，还含有丰富的糖、酶类和有机酸。其果可以药食两用，中医用它健胃清肠，消肿解毒，如治肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛、痈疮疥癣等；其叶可以治痔疮、肿痛、心痛等，有报道表明它还具有一定的治疗高血压作用。引人瞩目的是无花果含有多种抗癌活性成分，因此具有抗癌作用，故有人称其为“抗癌斗士”和“21世纪人类健康的守护神”。目前国内外有关无花果抗癌方面的研究十分活跃。

一、无花果生物学和形态特征及生态学和栽培种植特点

（一）无花果生物学

无花果，又名天仙果、明目果、映日果等。无花果生长势强，并有多次生长习性，幼树新梢及徒长枝当年生长量可达2m以上；萌芽力、发枝力都较弱，骨干枝生长明显，其上潜伏芽较多，且寿命很长，可达数十年，当重剪时潜伏芽便迅速萌发而形成新树冠。

（ 二）无花果形态特征

无花果为落叶小乔木或灌木状，树皮光滑，灰白色或略带褐色，全株具乳管，可分泌白色乳汁。单叶、互生、具长柄，叶片大。表面粗糙，暗绿色，常有3～7裂，冬季落叶后在枝条上留下三角形的大型叶痕。叶腋内可形成2～3芽，其中小而呈圆锥形的为叶芽，其他大而圆者为花芽；花单性，淡红色，埋藏于隐头花序中。无花果可食部分是由花托肥大而成的聚合果，单花及由其发育的瘦果隐生于肉质花托内部，外观上似不花而实，故称“无花果”；果实有扁圆形、球形、梨形或坛形数种，果皮色泽亦有绿、黄、红、紫红之分，但多为。果肉多呈、浅红色或深红色，单果重因品种不同为0.035～O.15kg不等，多为0.08kg左右。

（三）无花果生态学

无花果属（亦称榕属），其小花隐生于囊状花托内，为隐头花序，故名无花果。可食部分是由花托肥大而成的聚合果。无花果原产亚热带地区，性喜温暖干燥。生长适温22-28℃，一般品种冬季在-12℃时新梢顶端开始受冻，在-2O～-22℃时，地上部分冻死，而翌年又能从根茎下发生大量新枝。无花果耐旱、耐瘠，耐湿，不耐涝，土壤适应性很强，尤其是耐盐碱性强。

此外，无花果适应性强，抗风、耐旱、耐盐碱，在干旱的沙荒地区栽植，可以起到防风固沙、绿化荒滩地作用。

（四）无花果栽培特点:

1、无花果投产早，收益快，经济寿命长

一年生苗，移栽当年就能结果，第二年可收获相当高的产量，3年即可成园，进入盛果期后，产量可达30000-45000kg\hm2，一般都可以达到1-1.5吨/亩，经济寿命可持续4O-50年，甚至更长。

2、无花果的生态适应性强，易栽培、易管理。无花果繁殖快，扦插、分株、嫁接均可，成活率较高，发展无花果容易。

3、无花果果期长，适于果品加工，良种果形大，易于鲜食、加工两用。无花果果期相当长，从7月初到1O月中旬，新鲜果实可陆续不断地供应市场，又适合陆续加工，不需要堆积贮存。良种单果重一般在0．05～0。lkg，较大果可达0。15kg以上。因无花果具有广泛的营养价值和药用价值，鲜食加工兼用，对发展乡镇企业十分有利。

4、绿化及观赏价值

无花果树姿优雅，是庭院、公园的观赏树木，一般不用农药，是一种纯天然无公害树木。其叶片大，呈掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果，如与其他植物配置在一起，还可以形成良好的防噪声屏障。无花果树能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。南方园林绿化应大力使用。

二、目前我国无花果研究和开发现状

1.产业现状及前景

植物无花果的聚花果，具有广泛的营养价值和药用价值，是一种特殊的果品和天然植物药物。其果实柔软味甜、营养丰富、性味甘平、无毒，主开胃，止泻痢，治五痔、咽喉痛、疔、疳、脱肛、便秘、无名肿毒等症。无花果的根、茎、叶、果均可入药，具有清热解毒、止泻润肠、明目生津、减肥美容等功效。现代医学研究证明，无花果含有18种氨基酸(10种为人体所必需)、多种维生素和矿物质，特别是富含黄酮、多糖等具有防治心血管疾病和老年性痴呆症的生理活性物质，还含具有抗癌功效的呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等物质，有提高人体免疫力，抑制四种癌细胞发生发展的神奇功效。因此，无花果被人们称为“抗癌斗士”和“21世纪人类健康的守护神”。

目前，无花果系列产品，除内销外，通常出口到日本和东南亚一带，由于这些岛国限于土地资源馈乏，不可能有所发展，只有依赖进口。近年果汁饮料在西欧市场很有潜力，特别是具有保健功能的果汁饮料和无公害、无污染的果品更加引人注目。单就国内来说，目前市场上只有无花果初加工产品销售。无花果鲜果及其果汁饮料、果脯、果酱、果酒等在全国各地均未大量上市，在国外也很少见。特别是饮料系列，虽说国内市场上各种饮料名目繁多，但纯属天然果汁型以及营养保健型饮料均不突出，即使有一定市场的，也多为司空见惯的果实加工而成，而且以假乱真现象屡见不鲜。因此，寻求一种营养保健功能，色泽、口感比较好，又不添加色素香精、防腐剂、纯天然、高品位的饮料是人们所期待的，也是很有发展前途的。另外，在无花果中还能提取很多功能元素和很有价值的贵重药品。无花果系列产品产业化后，不仅带动农副产品加工业、食品工业的发展，还必将带动医药和精细化工业的同步发展，前途广阔。

2.目前栽培现状

无花果的栽培历史虽然悠久，但系统地开展栽培技术研究工作起步较晚。我国自20世纪80年代开始进行无花果的研究工作。随着各国对无花果研究工作的进展，尤其对无花果药用和保健价值的逐步认识，以及用于治疗癌症的研究进展，使人们对无花果的经济价值产生了新的认识。目前，世界无花果年产量约为250万吨，而我国年产量不到0.6万吨，排在世界22位。我国无花果多为零星栽培，全国栽培面积只相当于苹果栽培面积的1/1220，是柑桔栽培面积的1/420，属国内栽培面积小的果树种类之一。因而无花果具有广阔的市场前景。

我国无花果栽培老产区以新疆阿图什、和田、喀什、疏附、库车、疏勒等地栽培较多，疏附一带至今仍留有上百年生的老树，在新疆和田有树龄达500年以上的无花果，仍硕果累累。

目前我国的无花果产地主要分布在山东、新疆、江苏、上海、浙江、福建、广东、陕西、四川、广西等地；华北地区的无花果主要集中在山东沿海的青岛、烟台、威海地区；江苏省主要分布在南通地区、盐城地区、丹阳市、南京市；福建省集中栽培主要在福州市，上海市郊也有一定面积。新疆主要分布在阿图什、库车、疏附、喀什市、和田等地。目前仍以零星栽培为主，近年来向成片种植方向发展，进行集约栽培。

3.目前我国无花果研究和开发现状

3.1化学成分

无花果鲜果含有大量的水分(82.6%～87.7%)、糖(10.4%～20.3%，主要为果糖、葡萄糖)、ＶＣ(2ｍ/100ｇ)、ＶＡ(12μg/100ｇ)、食物纤维(0.7%)、蛋白质(0.6%～1.0%)、脂肪(0.1%～0.4%)、天门冬氨酸(0.475%)、谷氨酸(0.079%)、钙(果实38.95ｍｇ/100ｇ、叶片45.04ｍｇ/100ｇ)、硒(果实54.7±μｇ/ｇ、叶片189.3±12.1μｇ/ｇ)、锌(果实33.3μｇ/100ｇ、叶片6.59ｍｇ/100ｇ)、黄酮、胡萝卜素、酶、生物碱、芦丁、苷类、苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨脂素、佛手柑内酯等成分。无花果干果、未成熟果、成熟果、无花果乳汁以及叶和根都含有抗癌活性成分。

3.2.药用价值

3.2.1防癌抗癌

近年来，日本、法国、挪威和我国的科研人员相继开展了无花果抗癌防癌的现代研究，证实无花果含有多种抗癌活性物质，对13种癌细胞生长有明显抑制作用，对咽喉癌、食道癌、贲门癌、胃癌等有显著疗效；能够有效阻止癌细胞蛋白质的合成，使其自然死亡，而对人的健康肌体无任何毒副作用。其特点是无消化道副反应，能增进食欲，改善睡眠，减轻癌性疼痛，适用于年老体弱、化疗无效和化疗不能耐受或因白细胞低下不能胸腔内化疗以及胸水中等以下或增长较缓慢癌症患者的辅助治疗。

3.2.1.1抗癌药效

经抗癌药物筛选研究发现，无花果叶的石油醚提取物具有一定的抗小鼠实验肝癌瘤株的作用，进一步分离得到四种结晶，其中结晶Ⅳ经药理实验证明为抗肿瘤成分。经精制分离后得到两种化合物Ⅳａ补骨脂素，Ⅳｂ佛手柑内脂。无花果叶水提液用乙醚萃取，经ＧＣ/ＭＳ分析，鉴定出59个化合物。其中补骨脂素、佛手柑内脂、苯甲醛和乙醛提取物经药效学试验均有明显的抗癌活性，对Ｌ1210小鼠白血病细胞株的抑制率分别为51.02%、50.16%、38.78%、53.42%。南京农业大学与江苏省肿瘤医院药物室合作研究结果表明，无花果提取液对小鼠移植性肿瘤的抑制率达40%～50%，高于人参17%、蜂王浆15%，比世界公认的芦笋效果还好。其中对艾氏腹水实体癌(EAC)瘤株的抑瘤率达53.80%，对Ｓ180瘤株的抑瘤率达41.82%，对Ｌewis瘤株的抑瘤率达48.85%，对HAC瘤株的抑瘤率达44.44%。

经研究发现，具抗癌活性的无花果新的香豆素化合物6-(2-甲氧基，顺乙烯基)7-甲基吡喃香豆素，经体外抗癌活性测试表明，该化合物几乎无毒，对人胃癌细胞(BGC-823)和人结肠癌细胞(HCT)抑瘤率分别为41.39%和28.24%，对表皮癌Ａ431抑瘤率为47 21%，补骨脂素对BGC-823和HCT的抑瘤率分别为39.32%和31.34%；佛手柑内酯对BGC-823和HCT的抑瘤率分别为37.82%和34.10%。

3.2.1.2抗癌机理

河南省新乡医学院尹卫平教授等人对无花果抗癌机理的研究结果表明，无花果所含苯甲醛是其抗癌的主要成分，香豆素类化合物和呋喃类小分子芳香物也有抗癌作用。

此外，无花果还含有大量甾体和大环萜类化合物等许多营养物质，均有增强苯甲醛类芳香环抗癌作用的效果。小鼠试验证明，将无花果提取物为原料制备的β-环糊精苯甲醛(简称β-CDBA2)和全合成的苯甲醛为原料制备的β-CDBA1比较， β-CDBA2有明显的抗癌活性。对小鼠宫颈癌Ｖ14的抑瘤率为37%，适剂量为每次21.9mg/kg；对S180肉瘤腹水型和艾氏腹水癌表有较小抑瘤作用。而合成品β-CDBA1无抗癌活性。据报道，根据体外生物活性筛选出无花果抽提物的抗癌有效部位在脂溶部分、石油醚和乙酸乙酯部分重合。其成分是香豆素类化合物、苯甲醛和呋喃类小分子芳环化合物，苯甲醛是抗癌作用的增效剂或活性分子之一。

3.2.2.提高免疫力，抗衰老

由于无花果含有18种氨基酸、多种维生素、19种微量元素、丰富的酶类、对人体有益的多糖、食物纤维、果胶等营养物质，食用后能使肠道中的各种有害物质被吸附排出体外，净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，提高人体免疫功能，增强抗病能力，抗衰老。

3.2.3降血压、助消化、治肠炎、减肥美容

无花果叶和果实中含有黄酮甙(与银杏叶成分相同)，可防治心脑血管疾病，降血压。无花果含有大量无花果酶、脂酶、淀粉酶、酵母素和大量食物纤维，对痔疮便秘的治疗效果极好，可帮助消化并治疗腹泻肠胃炎等疾病。此外，无花果含有超氧化歧酶(SOD)等多种酶类，干物质含量高，热卡较低，具有减肥美容的功效。

3.2.4临床应用

自古以来无花果就是中医临床中常用的中药材，在我国的许多古典医药著作中都有记载。《滇南本草》有“主治开胃健脾，止泻痢疾，亦治喉痛。熬水洗澡疮，良。采叶，敷疮神效”。《救荒本草》云“治心痛，用药煎汤服甚效”。《草木便方》谓“令妇生子五痔退，叶辛熏蒸洗痔漏对”。已有文献总结了无花果的临床应用，它可用于癌性胸水、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、消化道疾病、老年便秘、扁平疣、过敏性鼻炎、痔疮、带状疱疹、寻常疣等，尤其对消化系统疾病、恶性肿瘤应用广泛。

3.2.5深加工利用

3.2.5.1医药工业

无花果除了作为中药材被广泛使用外，还用于提取芳香物质作为生产抗癌药物的重要原料，提取无花果蛋白酶生产消炎药和助消化药。利用无花果开发出的保健产品无花果含片、口服液和开胃营养剂，具有润肺止咳、健胃清肠、消肿解毒的功效，用于咽喉肿痛、喘咳、肠炎、痢疾等。

3.2.5.2食品工业

无花果是无污染果品，目前已经开发出无花果果汁、口服液、乳饮料、蜜饯、冲剂、果酱、果酒、罐头等食品，并生产出无花果粉作为果酒果汁原料以及食品添加剂等。

3.3无花果产业化现状

我国无花果栽培老产区以新疆栽培较多。近年来，由于无花果的应用价值得到社会的普遍承认，无花果生产迅速发展，全国目前种植面积已达到6-7万亩，长江流域和沿海各地无花果栽培也正在蓬勃发展，优良品种的引、选、繁、育，果实的储藏、运输、系列加工技术研究正在努力进行。无花果鲜果由过去大家不习惯吃，变成大家抢着吃，收到了很好的经济效益，因此，适量发展无花果生产有广阔的前景。

4.栽培品种选育现状

4.1世界上无花果主要的种类或品种

(1)无花果的分类

无花果属于桑科无花果属，无花果属约有600余种，多数原产于热带、亚热带，我国有120个种，以大乔木、小乔木为主，少数为藤本，其中只有Ficus carica L一个种具有经济栽培价值，现有栽培品种1000余个，其中主要栽培品种约有40多个。

按无花果的的生长习性及分布可分为以下几类：

①普通无花果(Ficus cadea Linn )

②矮生无花果(Ficus nota Merr)

③大无花果(Ficus roxburghii WaII)

④埃及无花果(Ficus syComorus Linn )

根据无花果品种的授粉关系和花器的类型不同可以分为以下几类：

①原生型无花果(Ficus carica Var.sylyetris Shinn)

②普通无花果(Ficus carica Var.hortensis Shim)

③斯密尔那无花果(Ficus carica Var.syrnica Shinn)

④中间型无花果(Ficus carica Var.iniermedia Shinn)

(2)无花果的品种

无花果按照成熟期可分为：

①早熟种(夏果种)，以结夏果为主，主要的品种有：罗亭氏卡毕力、紫陶芬、乌兹别克黄、卵圆黄、白圣比罗、普鲁士油脂等。

②中熟种(夏秋果兼用种)，此类品种多，主要的品种有：加州黑、卡独太、白马赛、白热那亚、玛斯义陶芬、达尔马提卡、查勃拉勃尤斯维克、紫色博尔热左特、布左伊-布鲁乌、萨雷无花果、阿塞歇伦、索奇4号、利瓦迪、新疆早熟无花果、新疆晚熟无花果、小黄果、英国红色种黑斯蜜如、紫斯蜜如、大果卡毕力、谷川、罗依尔维尼亚特等。

③晚熟种(秋果种)，有白热那亚、布兰瑞克、黑大果、安替、蓬莱柿、罗英杰等。

无花果按照果皮的颜色可分为：

①果：新疆早熟无花果、小黄果、乌孜别克黄果、索奇4号、卵圆黄、布兰瑞克、卡独太等。

②紫红色果：玛斯义陶芬、加州黑、HAA9等。

③紫色果：棕色土耳其、紫斯蜜加、黑大果、紫果1号。

④淡棕色果：罗英杰。

⑤淡绿色果：10月礼品、绿抗一号、绿抗二号。

新疆的无花果有早熟和晚熟两种类型，早熟无花果(维吾尔语：其里干安居尔)，果实扁圆形，单果重50-55克，7月上旬成熟：晚熟无花果(维吾尔语：卡拉安居尔)，果实扁圆略带锥形，单果重60-70克，7月中旬成熟。

(3)世界目前无花果制干品种有：中农红（B110）、中农寒优（A1213）、布兰瑞克、日本紫果、ALMA、D005，其他的BLM、卡独太(Kadota)-Dottato占美国加州无花果面积的15%、0032(Adriatic)占美国加州无花果面积的25%、加州黑(California Black Mission)、卡利亚那(Calimyrna)需要无花果小黄蜂做授粉媒介占美国加州无花果面积的40%、白圣比罗(San Pedro White)等。这些品种山东林业科学研究院都有引进。

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