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宗富果业介绍无花果酒加工流程详解

点击数:   录入时间:2019年6月11日

宗富果业介绍无花果酒加工流程详解

宗富果业介绍无花果酒加工流程详解

(1)资料处理:新鲜无花果经选择、洗刷后进行打浆,可参加20%-25%资料质量的水分;汁液调整:选用增加蔗糖的办法,使糖度抵达15%;

(2)发酵:发酵剂用活性干酵母,运用前要进行活化,用3%-4%白砂糖溶液为活化液,在35-45℃条件下活化15-30分钟,运用量为活性干酵母:活化液=1:20,然后按发酵液体积接种量5%-15%活化酵母液进入发酵阶段,操控发酵温度为18-22℃,发酵时刻为5-6天;

(3)离心分离:选用离心机去渣得较污浊无花果酒;

(4)弄清:用5%硅藻土混匀后进行压滤而得明澈通明果酒;

(5)配料:对酒进行分配,参加米酒和白砂糖使果酒含酒精9%-10%,含糖10%,总酸含量为0.15%-0.25%;

(6)装瓶:用500毫升小口玻璃瓶包装;

(7)冷却:用冷水冷却到常温,无花果酒弄清透亮,呈浅黄色,具有无花果的幽香,现在市面上还没有呈现此种产品。

本文来自:四川宗富无花果苗基地,网址:http://www.wuhuaguomiao.cn/,转载请注明来源于四川宗富无花果苗基地!

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