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无花果干制的四种方法
无花果制果干是全部加工使用过程中的初级方式，既达到容易储存的目的，也可作为其它加工商品的一种质料供给方式。
一、摊晒制干 ： 具体办法是：在晴朗的日子，将老练的果实采收后，按种类、级别逐一地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放在阳光下，天然干晒燥或放在通风处阴干；在晒制时，要常常翻动、压扁、成形；待水分流失，果实糖粉提高达50%左右时，即可装袋保留。
四、烘干制干: 在高温湿润的产区，老练果制干，常用此法。其办法是将八至九成的无花果采下后，按以下的流程进行烘干制干：洗果→蒸汽去皮(热烫)→上盘→烘干→整形→包装→保留→商品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的质料，也可直接使用。
二、切片制干 : 对无花果生长后期不能老练的青果，可选用切片制干。其办法是：一是人工切片，果片厚度为0.3厘米左右，并摊放在芦苇席、竹搂或洁净的水泥场地上，枯燥后， 装入塑料袋中保留。二是用切片机进行切片，选用烘干机烘干，也可使用阳光天然晾干。果干片可作为制蜜饯、饮料的质料。
三、脱水制干: 对一些含糖量偏低、含水量偏高的种类，可于果实老练度八至九成时采收，进行脱水制干。其工艺流程：鲜果→洗果→蒸汽去皮(热烫)→真空枯燥(脱水)→包装→保留。脱水的果干可用做食用商品，也可用于制造糕点和汤羹的质料。
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